Tu sei qui:HomeCollaneProceedings e reportLa filiera del tartufo e la sua valorizzazione in Toscana e Abruzzo

Cita come:
A cura di: Marone, E.; 2011; La filiera del tartufo e la sua valorizzazione in Toscana e Abruzzo. Firenze, Firenze University Press.


Distributori


Indici e aggregatori bibliometrici

La filiera del tartufo e la sua valorizzazione in Toscana e Abruzzo

A cura di:

Enrico Marone
Università degli Studi di Firenze - ORCID: 0000-0002-1228-2733

Informazioni su Autori e Curatori


Licenza d'uso
CC BY NC ND 4.0

Non può esistere valorizzazione del sistema tartuficolo senza un'adeguata conoscenza della filiera che porta il tartufo dalla terra al consumatore. Essa permette, infatti, di rendere esplicito il legame tra il prodotto e il territorio di origine, eliminando la disparità del livello informativo tra consumatore e raccoglitore/produttore/trasformatore. Il valore del prodotto, in questo caso, si accresce in quanto si acquista insieme ad esso anche la qualità dell'ambiente di produzione. La ricerca che viene presentata in questo volume offre validi elementi di orientamento sia per gli operatori del settore sia per la pubblica amministrazione, ai quali fornisce conoscenze utili per la difesa delle prodotto locale e per l'orientamento delle politiche di settore.

Leggi tutto

Supporti disponibili

Anno di edizione: 2011

Prezzo: 29,90 €

Pagine: 270

ISBN: 978-88-6655-033-4

aggiungi al carrello

Sconto del 10% (o superiori con un codice promozionale) per acquisti dal sito

Anno di edizione: 2011

Prezzo: 17,90 €

Pagine: 270

e-ISBN: 978-88-6655-036-5

aggiungi al carrello

Acquista il pdf completo o il singolo capitolo su Torrossa - Casalini digital division