Tu sei qui:HomeCollaneProceedings e reportSecondo Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali

Secondo Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali

Atti dei Lavori Milano, 30 giugno – 1 luglio 2008

A cura di:

Erminio Monteleone
Università degli Studi di Firenze - ORCID: 0000-0002-9149-969X

Mario Bertuccioli
Università degli Studi di Firenze

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Nel corso dell'ultimo decennio in Italia si è assistito a un crescente interesse per le scienze sensoriali. Di conseguenza è aumentato il numero di ricercatori impegnati in questo settore così come continuano a crescere le aziende che utilizzano le valutazioni sensoriali nell'innovazione e ottimizzazione di prodotto e nel controllo qualità. Nella valorizzazione delle produzioni alimentari di pregio del nostro Paese è sempre maggiore la sensibilità verso l'adozione di metodi rigorosi nella descrizione delle proprietà sensoriali dei prodotti e nelle attività di verifica della conformità a definiti standard sensoriali. La Società Italiana di Scienze Sensoriali ha svolto un ruolo determinante nell'attivare e guidare questo sviluppo. Per il 2008, in continuità con l'attività svolta, la Società ha voluto organizzare il II Convegno Nazionale per un confronto fra tutti coloro che nel nostro Paese operano nel campo delle scienze sensoriali.

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Anno di edizione: 2008

Prezzo: 37,00 €

Pagine: 424

ISBN: 978-88-8453-871-0

Anno di edizione: 2008

Pagine: 424

e-ISBN: 978-88-8453-872-7

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