Peperoncini

a cura di Clauser, Marina; Grigioni, Andrea; Landi, Mario

Marina Clauser è curatrice delle collezioni di agrumi, alimentari, succulente, acquatiche, alberi e arbusti nell'Orto botanico, Museo di Storia Naturale dell'Università di Firenze; ha partecipato ai progetti RETE NATURA 2000, BIOITALY e 5-BIOS e ReNaTo (Repertorio Naturalistico Toscano) e si occupa della conservazione ex-situ nell'Orto botanico; coordina il progetto sulla sostenibilità al Museo di storia Naturale. È autrice di più di 50 pubblicazioni.
Andrea Grigioni è web administrator, responsabile tecnico del sito e fotografo del Museo di Storia Naturale dell'Università di Firenze; ha partecipato al gruppo di ricerca sulla flora e vegetazione dell'Arcipelago toscano, ha partecipato alle spedizioni scientifiche in Uganda e Sumatra. È autore di 15 pubblicazioni scientifiche e ha partecipato come grafico e fotografo alla realizzazione di 11 pubblicazioni .
Mario Landi è tecnico giardiniere presso il Museo di Storia Naturale, sezione Orto botanico dove è referente per le collezioni delle pteridofite, orchidee, peperoncini, velenose Ha partecipato alla spedizione scientifica in Uganda e ha partecipato alla revisione dell'erbario del National Park Queen Elizabeth. Nel 2009 è stato nominato Supervisore dei lavori nell'Orto botanico. Ha collaborato al progetto sulle piante velenose in collaborazione con Csiaf e Mayer.

Il peperoncino è spezia e rimedio medicinale di antichissimo uso presso le popolazioni americane che hanno avviato il processo domesticazione a carico di 5 specie appartenenti al genere Capsicum (Solanaceae): Capsicum annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens e C. pubescens. Dopo il XVI sec. il peperoncino ha trovato uguale popolarità negli altri continenti e oggi le 5 specie contano numerosi pod-type di riferimento e più di 3000 varietà. Si descrivono gli utilizzi in campo alimentare (aromatico, piccante, colorante), medicinale (antiossidante e digestivo per uso interno, rubefacente e antireumatico per uso esterno), ornamentale (rami recisi, composizioni floreali, bordure, macchie di colore).